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31326 Castanet Tolosan
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En complément de son film Mondovino sorti en salle en 2004, Jonathan Nossiter présente un voyage et une réflexion autour du vin. Il s'agit d'une sorte d'anti-guide du vin qui propose une remise en question du concept de terroir, un parcours subj[...]document multimédia
Janine Bretagne ; Bernard Galy ; Anick Quintard | Cognac : Bureau national interprofessionnel du Cognac | 2002Ce guide de bonnes pratiques environnementales apporte des éléments de réflexion, dresse l'inventaire des besoins et propose des solutions, permettant aux viticulteurs de répondre aux prescriptions règlementaires en matière de protection de l'en[...]texte imprimé
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Pascal Chatonnet | 1995L'élevage des vins en futs de chêne peut modifier la composition chimique et les caractéristiques organoleptiques des vins. Les différentes espèces de chênes européens (Quercus sessilis et Quercus robur) ou américaines (Quercus alba), qui sont [...]texte imprimé
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Ensemble de données historiques, sociales et économiques permettant à tout amateur de vin de parfaire sa culture, depuis la découverte des premiers vestiges de vinification jusqu'à l'art de la dégustation.texte imprimé
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Isabelle Chénet | 1997La différence de sensibilité observée au vignoble du Sauvignon et de l'Arriloba a été confirmée au laboratoire après inoculation des baies par un implant mycélien ou par une suspension de spores. Une nouvelle technique en microscopie électroniqu[...]