Catalogue en ligne Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

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> 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > fruit : denrée > fruit à pépins > pomme

pomme

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Braeburn. / C. TRONEL (1995)

Titre : Braeburn.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : C. TRONEL ; A. MASSERON ; V. MATHIEU ; M. TRILLOT
Editeur : Paris : TEC ET DOC LAVOISIER
Année de publication : 1995
Collection : HORTIPRATIC
Importance : 52p.
Présentation : photogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : conduite du verger
cultivar
démarche de qualité
pomme

Mots-clés : BRAEBURN CARACTERISTIQUE PRODUCTION FRUITIERE MARCHE DES FRUITS ET LEGUMES
Index. décimale : 634.1/.7 Culture fruitière

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0023805 634.1/.7 CTI Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

La compote de pommes / Philippe Mayade (2007)

Titre : La compote de pommes
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Philippe Mayade ; Philippe Dodet ; Pierre Louis
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2007
Collection : AGROALIMENTAIRE
Importance : 1 DVD-vidéo, 15 min. : coul., format 3/4, PAL
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-588-9
Catégories : pomme
transformation des produits agricoles

Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides
Résumé : Ce film pédagogique, tourné dans le hall industriel agroalimentaire du Valentin (26), montre la technique de fabrication de la compote de pommes. Il s'attarde sur la fabrication dans son fonctionnement global, appareil par appareil, étape par étape : préparation, transformation, stabilisation et conditionnement. Il identifie clairement toutes les étapes de la fabrication du produit et les objectifs incombant à chacune d'elles. Sont prises en compte la qualité microbienne, la qualité nutritionnelle et organoleptique, ainsi que la qualité de service.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0039072 664 MAY DVD Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Compte-rendu d'activité 2009 / IFPC (Sées) (2010)

Titre : Compte-rendu d'activité 2009
Type de document : texte imprimé
Auteurs : IFPC (Sées)
Editeur : Sées : IFPC (Institut français des productions cidricoles)
Année de publication : 2010
Importance : 24 p.
Présentation : graph.
Langues : Français (fre)
Catégories : arboriculture fruitière
cidre
conservation des fruits et légumes
pomme
pommier
production fruitière

Index. décimale : 634.1/.7 Culture fruitière

Résumé : Synthèse des programmes de recherche et développement et compte-rendu des principaux résultats des essais coordonnés par l'Institut français des productions cidricoles en 2009.
En ligne : http://www.ifpc.eu

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0102060 634.1/.7 IFP Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Contrôle de la qualité des produits alimentaires : analyse sensorielle. 5e éd. / AFNOR (1995)

Titre : Contrôle de la qualité des produits alimentaires : analyse sensorielle. 5e éd.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : AFNOR
Editeur : PARIS LA DEFENSE : AFNOR
Année de publication : 1995
Collection : Recueil de normes françaises
Importance : 400 p.
Présentation : index
Catégories : aliment
analyse des aliments
analyse sensorielle
café : denrée
contrôle de qualité
eau
épice
France
norme
pomme
pomme de terre

Mots-clés : METHODOLOGIE PATE ALIMENTAIRE QUALITE DES ALIMENTS
Index. décimale : 006 Normes

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0002208 006 AFN Ouvrage Salle de consultation Archives Doc Disponible

Fruits et légumes. Textes communautaires. Mise à jour 14 avril 1995. / MINISTERE DE L'ECONOMIE (1995)

Titre : Fruits et légumes. Textes communautaires. Mise à jour 14 avril 1995.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : MINISTERE DE L'ECONOMIE ; DIRECTION GENERALE DE LA CONCURRENCE DE LA CONSOMMATION ET DE LA REPRESSION DES FRAUDES
Editeur : Paris : Journaux Officiels
Année de publication : 1995
Importance : 340 p.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-073795-3
Catégories : abricot
agrume
ail
artichaut
asperge
aubergine
carotte
cerise
chou
concombre
consommation alimentaire
contrôle de qualité
courgette
droit communautaire
fraise
haricot
kiwi
norme européenne
oignon
poire
poireau
pois
poivron
pomme
prune
raisin
salade
tomate

Index. décimale : 006 Normes

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0002271 006 MIN Ouvrage Salle de consultation Archives Doc Disponible

Fuji. / A. MASSERON (1995)

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Gala. / M. TRILLOT (1995)

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Guide le l'arboriculteur. Fruits à pépins. / Véronica Brun (1994)

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Le marché de la pomme dans le Sud Ouest : bilan de campagne national 1999. / M.H. BRUN (2000)

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Les marchés des fruits et légumes dans le monde : 37 fiches pour comprendre, anticiper, débattre. / SOLAGRAL (1997)

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La pomme. Les variétés. / M. TRILLOT (1993)

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"Quelles perspectives pour les fruits du Tarn-et-Garonne ? [Mémoire d'ingénieur, Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan ; stage de fin d'études réalisé à la Chambre d'Agriculture de Tarn-et-Garonne] ." / M. VIGNALS (2000/05)

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Reine des Reinettes et ses mutants / M. LE LEZEC (1983)

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