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> 2710 politique > politique économique > politique agricole > sécurité alimentaire
sécurité alimentaireSynonyme(s)disette ;famine insécurité alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (71)
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Pour nourrir convenablement neuf milliards d'êtres humains en 2050, il faudra produire en quantité croissante une nourriture répondant à des normes de qualité exigeantes, tout en respectant mieux l'environnement. Il faudra en outre tenir compte [...]texte imprimé
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Jean-Luc Boutonnier, Éditeur scientifique ; Sébastien Roustel, Éditeur scientifique | Paris : TECHNIQUES DE L'INGENIEUR | Les sélections | 2016Depuis la crise de la vache folle ou les polémiques autour des OGM, des termes comme sécurité alimentaire, principe de précaution ou traçabilité sont passés dans le langage courant et sont connus du grand public, sans pour autant que ces notions[...]texte imprimé
Plutôt que de réclamer la suppression de cette aide, il faut se demander s'il ne serait pas possible de l'utiliser plus efficacement, d'en faire même un instrument du développement de l'agriculture.texte imprimé
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Catherine Esnouf, Directeur de publication ; Jean Fioramonti, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication ; Jean-Pierre Poulain | Paris : CNRS Editions | 2015Un recueil de contributions sur l'organisation sociale des pratiques alimentaires, ses liens avec l'environnement et le territoire, son encadrement juridique et son évolution. Les auteurs montrent en quoi l'alimentation s'avère être l'un des gra[...]texte imprimé
Alain Branger ; Marie-Madeleine Richer ; Sébastien Roustel ; Virginy Chatain ; André Goureau | Dijon : Éducagri éditions | 2007Des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets concernant les problèmes et les contrôles liés à la sécurité sanitaire, surtout alimentaire. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les mic[...]texte imprimé
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La plus grande famine de notre histoire est déjà commencée. Pas moins de cinq cents millions d'hommes sont menacés d'en mourir dans les années qui viennent. Contre la civilisation de gaspillages, de rapines et de profits responsable de cette sit[...]texte imprimé
Comment résoudre le scandale de la faim et de la surabondance ? Présente un panorama précis des politiques des Etats (Etats-Unis, CEE, URSS, Hongrie, Inde, Chine...), les stratégies dans les pays du Tiers monde puis dans les pays industrialisés.texte imprimé
David Neven ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (Rome) | Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO | 2015Ce document définit le concept de chaîne de valeur alimentaire durable, présente un paradigme de développement qui intègre les concepts multidimensionnels de durabilité et de valeur ajoutée, met en avant dix principes directeurs et analyse les p[...]texte imprimé
David Neven ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (Rome) | Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO | 2015Destiné aux décideurs politiques, aux concepteurs de projets et aux acteurs de terrain, ce document définit le concept de chaîne de valeur alimentaire durable, présente un paradigme de développement qui intègre les concepts multidimensionnels de[...]texte imprimé
Christophe Golay ; Olivier (de) Schutter, Préfacier, etc. ; Jean Ziegler, Préfacier, etc. | Bruxelles [Belgique] : Bruylant | Collection de l'Académie de droit international humanitaire et de droits humains à Genève | 2011Avec la crise alimentaire qui a éclaté en 2008, la protection du droit à l’alimentation est devenue d’une grande actualité. En janvier 2009, le secrétaire général des Nations unies a déclaré que la lutte contre la faim devait être fondée sur tro[...]texte imprimé
Analyse et considère la place spécifique occupée par l'agriculture et l'alimentation dans la recomposition des équilibres du monde. Face au monopole arrogant de l'arme alimentaire auquel prétendent quelques nations, ce livre défend l'idée du dro[...]texte imprimé
8ème Leçon inaugurale du Groupe ESA (Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers) prononcée par Olivier de Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l’alimentation. Celui-ci explique comment on en est arrivé à cette situation ino[...]texte imprimé
Bergerie Nationale de Rambouillet ; Agence nationale de l'environnement et des nouvelles énergies | Rambouillet : Bergerie Nationale | Les cahiers techniques de la Bergerie nationale | 2008La première partie de ce cahier rappelle les enjeux de l’éducation à l’alimentation et donne quelques pistes d’animations et de références. Les pratiques d’éducation à l’alimentation dans les fermes pédagogiques d’Ile-de-France sont synthétisées[...]texte imprimé
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La santé environnementale couvre un vaste domaine de disciplines, de connaissances, de pratiques et de recherches et concerne un public diversifié. Cet ouvrage exhaustif décrit la relation entre l'environnement et la santé dans toutes ses dimens[...]texte imprimé
Hugh Dingle, Directeur de publication ; M.A. Hoy ; C.A. Istock | NEW-YORK : SPRINGER-VERLAG | PROCEEDINGGS IN LIFE SCIENCES | 1976Physiologie et écologie de la migration. La diapause et sa contribution à la phénologie, aspects du cycle de vie des insectes migrateurs. Etude de l'évolution de la dominance, de la forme physique, de la biogéographie comparative et des variantes.texte imprimé
Alors que plus de 850 millions de personnes dans le monde sont sous-alimentées, et que les trois quarts d'entre elles sont des paysans des pays en développement, ce rapport du Conseil économique et social revient d'abord sur les différents aspec[...]document projeté ou vidéo
45 000 hommes et femmes sont littéralement morts de faim dans les hôpitaux psychiatriques, en France, entre 1940 et 1945. Ces citoyens de seconde zone ont été victimes du rationnement alimentaire et de l'indifférence. Comme Hélène Guerrier. Isab[...]texte imprimé
Présentation et analyse d'une typologie des famines contemporaines. Face à la surproduction des pays industrialisés, la question à se poser est de savoir si le monde veut nourrir le monde et non plus, comme auparavant, si le monde peut nourrir l[...]texte imprimé
Scott Drimie, Éditeur scientifique ; Michel Lafon, Éditeur scientifique | Johannesburg : IFAS | Les cahiers de l'Ifas | 2003texte imprimé
Marcel Mazoyer, Directeur de publication ; Laurence Roudart, Directeur de publication | Paris : Universalis | Le tour du sujet | 2006Situation de l'agriculture et l'alimentation mondiale, la politique agricole et l'aide alimentaire. Analyse des raisons de la pauvreté et de la faim. Propositions de voies pour traiter les causes profondes.texte imprimé
Plaidoyer pour une politique internationale de prévention des crises alimentaires et de lutte contre la faim passant par une amélioration de la gestion des ressources agricoles mondiales et par une politique globale de lutte contre la pauvreté.texte imprimé
L'auteur nous donne un tableau de la faim dans trois grandes régions du Brésil et pose le dilemme essentiel de ce pays, qui est aussi celui de tous les pays sous-développés, pain ou acier, faut-il faire porter le principal effort sur l'agricultu[...]texte imprimé
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Centre technique interprofessionnel des fruits & légumes | Paris : Journaux Officiels | Guide de bonnes pratiques d'hygiène | 2012Ce guide établit les bonnes pratiques d'hygiène pour l'ensemble des professionnels du secteur des fruits et légumes frais non transformés, à l'exclusion des graines germées, des produits "sommairement préparés" et des végétaux crus "prêts à l'em[...]texte imprimé
Ce livre qui s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur, propose une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire, une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place, un décryp[...]texte imprimé
Béatrice Giblin, Directeur de publication ; Yves Lacoste, Directeur de publication | Paris : La Découverte | 2008Ce numéro donne la parole à des économistes, des anthropologues et agronomes, pour dresser un état des lieux du choc alimentaire dans le monde et plus particulièrement en Afrique, gravement touchée, et faire un bilan des options pour en sortir.texte imprimé
Analyse comment, pour le meilleur et pour le pire, croissance économique et volonté politique s'engendrent l'une l'autre. L'auteur dessine les contours de la croissance économique contemporaine, mesure ses effets (réels et imaginaires) sur le ch[...]texte imprimé
Afin de garantir la mise sur le marché de produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la méthode HACCP. L'ISO 22000 a pour but d'harmoniser les pratiques dans le champ des normes et des référentiels en matière de sécurité alimentai[...]texte imprimé
Virus, bactéries, toxines ou vers sont les habitants invisibles de la cuisine. Ce livre dévoile qui ils sont, les moyens qu'ils utilisent pour nous atteindre, leurs effets sur la santé humaine et comment le consommateur peut lutter contre eux au[...]texte imprimé
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Propose un ensemble d'activités pour comprendre la nutrition humaine et les impacts de l'alimentation sur la santé.texte imprimé
A la suite des émeutes alimentaires qui se sont déclarées dans certains pays dans le courant de l'année 2008, l'auteur mène une réflexion sur la faim dans le monde pour laquelle il tente d'en établir les causes tout en éliminant les traditionnel[...]texte imprimé
Tente de répondre à un certain nombre de questions sur l'alimentation telles que : que croire pour bien se nourrir ? que penser des aliments biologiques ? les microbes font-ils bon ménage avec nos aliments ? faut-il interdire les pesticides et [...]texte imprimé
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Selon l'auteur, les ressources de la Terre sont suffisantes pour nourrir largement, sans renoncer aux productions animales, plus de dix milliards d'hommes. Et les moyens existent pour mettre en valeur ces ressources. Pour résoudre le problème de[...]texte imprimé
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Face à l'augmentation de la population et à la raréfaction des ressources, nourrir le monde est une question essentielle qui peut être abordée dans différentes disciplines : histoire géographie, économie ou agronomie. Ce DVD hybride (vidéos/don[...]texte imprimé
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Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) | Vienne (Autriche) : ONUDI | 2005Illustration pratique de l'application de l'approche qualité de l'ONUDI (Organisation des nations unies pour le développement industriel) envers les petites entreprises de transformation agroalimentaire africaines. Ce rapport est tiré de l'expér[...]texte imprimé
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Rapport de la mission commune d'information mise en place par le Sénat, à la suite du scandale de la viande de cheval retrouvée dans des plats préparés étiquetés "pur bœuf". Son objectif a été de mieux connaître et comprendre les pratiques et le[...]texte imprimé
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Dans le contexte mondial de la production animale, tant dans les pays industrialisés que dans les pays en développement, la présente Revue décrit les différents dangers susceptibles de se présenter durant la phase de production, y compris en aqu[...]document projeté ou vidéo
ESB, salmonelle, listeria, fièvre aphteuse. Le simple fait de manger semble être devenu soudain pour le grand public un acte dangereux. Les médias nous inquiètent à coup de gros titres plus angoissants les uns que les autres. Mais qu'en est-il r[...]texte imprimé
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Propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte[...]texte imprimé
Outil proposant des documents écrits authentiques réunis sur 3 thèmes, source de vocabulaire et de connaissances culturelles de pays anglophones.texte imprimé
Poursuivant la politique de modernisation du service public et soumis à la réglementation européenne, le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche (MAP) prévoit une évolution des missions et des métiers dans chaque filière de son Administration.[...]texte imprimé
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AFNOR, Éditeur scientifique | Saint-Denis-La Plaine : AFNOR | Recueil normes et réglementation | 2006Dans le règlement européen n° 178/2002 sur la sécurité des aliments, la traçabilité est définie comme " la capacité à retracer, à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le changement des denrées a[...]texte imprimé
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Destiné aux producteurs agroalimentaires fermiers, ce guide propose des conseils afin de leur permettre de mieux vendre leur production (accueil, dégustation). Il présente une méthode utile pour réussir ses ventes directes, tout en tenant compte[...]texte imprimé
L'auteure retrace l'évolution de la civilisation urbaine à travers le prisme de la nourriture. Elle présente le résultat de son travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture, à travers les époques et tout auto[...]document projeté ou vidéo
Ce film pédagogique présente les principes, le fonctionnement et les applications d'une salle blanche ou "salle à ambiance contrôlée" ou "salle microbiologiquement maîtrisée". L'évolution des pratiques de consommation est présentée en introduct[...]