Les ATC en France : définition et regard d'ensemble [chapitre 2] / Agnès Terrieux (2015)

in Ateliers de transformation collectifs / Patrick Mundler (2015) Titre : Les ATC en France : définition et regard d'ensemble [chapitre 2] Type de document : texte imprimé Auteurs : Agnès Terrieux ; Fabien Valorge ; Patrick Mundler Editeur : Dijon : Éducagri éditions Année de publication : 2015 Importance : p. 39-60 Présentation : carte(s) Résumé : Les circuits courts alimentaires de proximité se caractérisent par un lien étroit entre producteurs et consommateurs. Ils concernent à la fois les produits bruts et les produits transformés qui nécessitent une transformation soit déléguée à un prestataire, soit réalisée dans un atelier individuel ou dans un ATC (Atelier de transformation collectif). Ce chapitre vise à préciser la définition de l'ATC et dresse un état des lieux de cet objet relativement nouveau.

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Ateliers de transformation collectifs / Patrick Mundler (2015)

Titre : Ateliers de transformation collectifs : Enjeux et outils pour réussir Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Mundler, Directeur de publication ; Fabien Valorge, Directeur de publication Editeur : Dijon : Éducagri éditions Année de publication : 2015 Collection : Références Importance : 297 p. Présentation : bibliogr. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-980-1 Catégories : coopérative agricole économie agro-alimentaire exploitation collective système d'exploitation agricole transformation des produits agricoles Index. décimale : 664:338 Économie de la production et conservation des aliments Résumé : Ouvrage collectif, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (Ateliers de TransfOrmation Modulaires Innovants et Collectifs) divisé en trois parties. La première partie dresse un état des lieux des ATC (Ateliers de transformation collectifs) en France. La deuxième partie, nourrie de nombreuses expériences, est consacrée à la conduite des projets d’ATC. La troisième partie traite de questions plus transversales en s’intéressant aux impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et plus largement sur la construction de systèmes alimentaires plus durables.

Contenu

• Des premières CUMA de diversification aux ATC, vers une évolution des formes coopératives de production ? [chapitre 1] / Bernard Mondy (2015)
• Les ATC en France : définition et regard d'ensemble [chapitre 2] / Agnès Terrieux (2015)
• Ancrage et impact territorial des ATC : histoire d'une rencontre [chapitre 9] / Fanny Auclair (2015)
• Impact des ATC sur les performances socioéconomiques des exploitations agricoles [chapitre 10] / Mohamed Gafsi (2015)
• Les ATC comme éléments de construction de systèmes alimentaires durables ? [chapitre 11] / Agnès Terrieux (2015)

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0108460	664:338 MUN	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible
0108474	664:338 MUN	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

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