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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Détail de l'auteur
Auteur Philippe Mayade |
Documents disponibles écrits par cet auteur (37)
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Ce DVD restitue les interventions de quelques experts sur le thème de l'agro-écologie et son expérimentation à l'échelle du paysage et du territoire, au cours du séminaire de travail organisé en avril 2013 par l'INRA de Dijon. Elles portent sur [...]document projeté ou vidéo
En lien avec les acteurs directs de l'exploitation et de l'atelier technologique de l'EPLEFPA de Chambéry-La Motte Servolex (74), ce film se penche sur l'étude fine des conditions de travail observables dans la fromagerie ancienne de l'atelier. [...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Duc ; Richard Thompson | Dijon : Éducagri éditions | 2013Actuellement en Europe, les protéines de légumineuses sont surtout utilisées pour l'alimentation animale. Dans l'ensemble des espèces cultivées, les graines de légumineuses sont parmi les plus riches en protéines. Grâce à la symbiose entre leurs[...]document projeté ou vidéo
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Philippe Mayade ; Philippe Dodet ; Pierre Louis | Dijon : Éducagri éditions | AGROALIMENTAIRE | 2007Ce film pédagogique, tourné dans le hall industriel agroalimentaire du Valentin (26), montre la technique de fabrication de la compote de pommes. Il s'attarde sur la fabrication dans son fonctionnement global, appareil par appareil, étape par ét[...]document projeté ou vidéo
A l'occasion du colloque Agroparistech/CNFPT « L'eau et ses nouvelles gouvernances », qui s'est tenu à Montpellier en décembre 2013, tous les participants à ce séminaire (chercheurs, usagers, étudiants, association, collectivités territoriales, [...]document projeté ou vidéo
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Ce film est un outil d'approche et de démonstration « grand public » des cycles d'élevage et de grainage du ver à soie, dans un milieu contrôlé. Parfaitement illustré d'images et de sons d'une grande proximité, on suit dans un premier temps le c[...]document projeté ou vidéo
Au delà des théories sur les pratiques d'élevage, ce film évoque, par une approche globale, l'organisation de la filière porcine sur un territoire régional à faible densité de production. Satisfaire la viabilité d'une exploitation par plus d'é[...]document projeté ou vidéo
Outil de formation et de sensibilisation au développement durable de la forêt française, ce film renseigne sur le fonctionnement et la dynamique de la forêt, fait la synthèse de l'étude scientifique menée sur une parcelle de chablis protégée dep[...]document projeté ou vidéo
Ce film pédagogique présente toutes les étapes de la fabrication du concentré de tomates. Il met l'accent sur l'importance de la qualité de la matière première, présente les méthodes de fabrication : préparation, transformation, stabilisation et[...]document projeté ou vidéo
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Philippe Mayade ; Véronique Papereux ; Marylin Federspield | Dijon : Éducagri éditions | AGROALIMENTAIRE | 2007Ce film pédagogique propose de suivre la fabrication d'un dessert lacté frais, depuis la production de la matière première, le lait, jusqu'à sa transformation à l'échelle industrielle. Il rappelle les exigences qu'impose toute la chaîne de produ[...]document projeté ou vidéo
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Philippe Mayade ; David Lacaille ; Véronique Pepereux | Dijon : Éducagri éditions | AGROALIMENTAIRE | 2007Ce film pédagogique montre le suivi de fabrication de ces flocons déshydratés par ébullition, sur les machines spécifiques d'un hall industriel. Méthodiquement, les acteurs de ce procédé expliquent et montrent toutes les étapes de fabrication de[...]document projeté ou vidéo
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Philippe Mayade ; Pierre Louis ; David Lacaille | Dijon : Éducagri éditions | AGROALIMENTAIRE | 2007Ce film présente par l'exemple de façon didactique et pédagogique tous les modes opératoires, les gestes professionnels et la technologie employée dans la fabrication des jus de fruits à petite échelle. De la matière première au produit fini, to[...]document projeté ou vidéo
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Ce film pédagogique présente une technique spécifique de fabrication : le plat cuisiné sous vide à base de poisson. Les étapes de fabrication d'un produit cuisiné sous vide sont expliquées phase par phase, appareil par appareil. En s'appuyant su[...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Aurélie Fortune ; Jacky Martin | Dijon : Éducagri éditions | 2017Ce film est le résultat d’une investigation sur des expériences professionnelles d’inséminateurs. Il s’organise sur les fondements des principes généraux de prévention (code du travail Article L4121-2) : comment éviter les risques ? les évaluer [...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'un accompagnateur de tourisme équestre, le propos de ce film est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui ont amené [...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'un dresseur animalier, le propos de ces films est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui l'ont amené à choisir cet[...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'un éleveur de chiens, le propos de ce film est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui ont amené cette personne à c[...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'un éleveur de porcs bio, le propos de ce film est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui ont amené ce professionne[...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'un éleveur de volailles, le propos de ces films est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui l'ont amené à choisir c[...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'une technicienne conseil vendeuse en animalerie, le propos de ces films est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui[...]document projeté ou vidéo
En s'appuyant sur le témoignage d'une toiletteuse pour chiens, le propos de ce film est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant les activités incontournables, les compétences requises, les motivations qui ont amené cette perso[...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Denise Menu, Auteur | Dijon : Éducagri éditions | Des producteurs, des produits, des paysages | 2008Réalisé dans la vallée d'Abondance, ce film s'appuie sur le témoignage de différents acteurs, questionne le rapport du producteur à son paysage dans l'histoire des alpages de cette vallée et montre comment le maintien des paysages génère des act[...]document projeté ou vidéo
Ce DVD se propose de traiter le travail d'élevage au travers de l'exemple de la manipulation des bovins, notamment l'embarquement. Après une introduction pour poser les enjeux de la relation homme animal, trois situations d'embarquement sont com[...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade ; Emmanuel Laurent ; Gilles Cadieu ; ENESAD | Dijon : Éducagri éditions | Métiers et activités en milieu rural | 2004Ce film rassemble quelques témoignages empruntés aux professionnels de l'aquaculture continentale, ponctués de scènes d'activités qui aident à la représentation non exhaustive du métier. Ils apportent les éléments de compréhension du métier d'él[...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade ; Emmanuel Laurent ; Gilles Cadieu | Dijon : Éducagri éditions | Métiers et activités en milieu rural | 2006Ce film rassemble quelques témoignages empruntés aux professionnels de l'aquaculture continentale. Ils apportent les éléments de compréhension du métier d'éleveur piscicole. Ils permettent d'identifier l'essentiel des compétences requises pour l[...]document projeté ou vidéo
Vivaces ou annuelles, les plantes messicoles sont adaptées pour survivre aux labours, l'agriculteur y voit donc des herbes à détruire au risque de voir la disparition de ces espèces, la perte de la richesse botanique et de la biodiversité fondam[...]document projeté ou vidéo
Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Laurent Delteil ; Christine Meymerit | Dijon : Éducagri éditions | 2012Ce film, conçu pour accompagner l'ouvrage "Manipulations, interventions et appréciations en élevage porcin", s'appuie sur une lecture très visuelle des différentes étapes de la vie d'une truie ainsi que de celles des porcelets, de la naissance à[...]document projeté ou vidéo
A l'instar des démarches visant à réduire l'utilisation des pesticides dans les cultures, des initiatives se font jour pour permettre un usage prudent et raisonné des antibiotiques dans les élevages. Pour initier et réussir cette « démédication [...]document projeté ou vidéo
Ce film donne la parole aux experts du colloque national (2015) du même nom pour permettre à tout responsable territorial concerné(e) par les réformes territoriales (loi MAPTAM, loi NOTRe) de trouver des réponses à ses questions sur l'environnem[...]Nouveautédocument projeté ou vidéo
Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur | Dijon : Éducagri éditions | Des producteurs, des produits, des paysages | 2008Le film réalisé sur la commune de Mieussy s'appuie sur la Fruitière des Hauts Fleury, antenne du réseau des sites de l'Ecomusée Paysalp dans la Vallée du Giffre. Il interroge de l'intérêt économique et touristique d'une valorisation patrimoniale[...]